做香辣蟹需要什么材料

东山岛梭子蟹2只，料酒适量，生粉30g，小葱5根，大蒜3瓣，生姜2片，麻椒少许，干辣椒3个，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，清水少许

香辣蟹怎么做好吃又简单

做法分解1：准备东山岛梭子蟹2只自然解冻，小葱切段，干辣椒切丝（辣椒可用温水泡一下，沥干水切丝不容易碎），姜切姜末，蒜切成片，生抽，耗油，白糖加入少量清水调成汁备用。

做法分解2：把东山岛梭子蟹清理干净，并切成小块，螃蟹钳用刀拍一下，和螃蟹盖一起拍上淀粉备用

做法分解3：油温6成热，下入粘好淀粉的蟹子，中大火炸制金黄色捞出，控油后复炸一次，这样更酥脆

做法分解4：锅内放入底油，小火加入麻椒炸香后捞出，放入葱，姜，蒜，干辣椒丝，炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油放入炸好的蟹，炒香后烹入料酒，翻炒均匀后倒入调好的料汁，收汁即可，装盘撒上葱花，白芝麻做装饰。

做法分解5：一盘香辣蟹就做好了，搭配米饭不错的选择哦！

香辣蟹的做法窍门

东山岛梭子蟹是速冻的肉蟹，做香辣蟹不错的选择，螃蟹在炸制过程需要复炸，那样炒制出来的更香脆哦来自牛牛0118的作品。