天冷，捡起冰箱里剩下的食材，做点热乎的～

做东北乱炖需要什么材料

五花肉8片，紫茄子1个，芸豆200g，尖椒1个，西红柿2个，土豆1个，葱姜蒜适量，老抽3汤勺，盐适量，十三香适量，白糖2勺，料酒2勺，蚝油2勺

东北乱炖怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好以下食材：土豆洗净切块西红柿洗净切块紫茄子去皮，切滚刀块尖椒洗净去筋，切成片状以上切好放入盘里备用

做法分解2：准备好豆角，去头尾、去筋后洗净备用。

做法分解3：葱姜蒜如图洗净，切好，备用。

做法分解4：准备五花肉（也可以准备里脊瘦肉，根据个人喜好）切成片状，加入少许盐、十三香、一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

做法分解5：起锅烧油，油热放入准备好的葱姜蒜，大火炸锅。

做法分解6：炒出香味儿后，放入肉片快速翻炒，再加入一勺料酒，直至把五花肉炒至两面金黄。

做法分解7：倒入切好的土豆块、茄子块以及豆角，先放这三样不易熟的继续翻炒片刻。

做法分解8：加入刚好没过食材的水，盖锅盖开锅后，转至小火炖煮15分钟。

做法分解9：最后倒入西红柿和尖椒片，翻炒均匀后，再次加入没过食材的水，然后加入两勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，小火继续炖煮10分钟左右。

做法分解10：煮开后可以尝一下豆角和土豆的熟硬程度，再根据自己的口味适量加调料或者加水。

做法分解11：最后差不多就是这个样子了，试过口味没有问题就可以出锅啦！

东北乱炖的做法窍门

如果大家用五花肉，建议刚开始入锅的时候多翻炒一段时间，避免后期出锅有肥肉味。来自爱运动的小厨娘的作品。