肉夹馍

突然想吃肉夹馍了,那就做起来吧,自己做的料足实惠,还放心!
做肉夹馍需要什么材料
五花肉1块,葱1根,姜10片,大料3个,花椒5克,辣椒3个,肉寇1个,桂皮1块,良姜1小块,干橘子皮20克,白果1个,鸡蛋5个,盐10克,面粉500克,发酵粉10克
肉夹馍怎么做好吃又简单
做法分解1:面粉中加入发酵粉、5克盐
做法分解2:用温水和成光滑的面团,醒发半个小时!
做法分解3:醒发好的面团按压排气,搓成长条,分成馒头大小的剂子!
做法分解4:将面剂揉圆,醒发5分钟!
做法分解5:醒发好的面团擀成圆形的饼!
做法分解6:平底锅烧热后放入擀好的饼(不用放油!)
做法分解7:两面烙至焦黄即可!
做法分解8:五花肉切大块!
做法分解9:冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开!
做法分解10:烧开后撇去浮沫,捞出!
做法分解11:冲洗干净!
做法分解12:用厨房用纸吸干水分备用!
做法分解13:炖肉料放到料盒里或者一次性的那个布袋里!
做法分解14:炒锅中放入少许食用油,晃动锅子,保证锅的四周和底部都有油润锅!
做法分解15:放入一大勺白糖,用勺子不停搅拌,直至糖色变成琥珀色!
做法分解16:迅速倒入凉水,水量要一次性加够,中途不要加水!
做法分解17:水开后放入肉块,放入少许老抽、一大勺酱油、一小勺蚝油、一小勺醋,中小火炖40分钟!
做法分解18:放入剥好皮的鸡蛋,接着炖20分钟!放入盐调味即可!
做法分解19:好吃的肉夹馍就做好喽!(肉夹到馍里过程如果不会,可以看视频!)
肉夹馍的做法窍门
面团里加盐可以使馍饼更筋道,喜欢吃软点的可以不加盐!好的糖色炒好后加入清水不会有糖块产生!来自可可麻麻1021的作品。