无油版的。最近在减油减糖减盐，更需要将食材本身味道尽量展现出来。

做清蒸鲈鱼需要什么材料

鲈鱼1条，大葱1根，老姜1块，蒸鱼豉油2勺，盐2克，料酒2勺

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：鲈鱼洗净，晾干些。两面划开口，先用料酒涂抹，再用盐涂抹，盐少些。腌制10分钟。

做法分解2：大葱一半切宽长条，铺在碗底。这样鱼和碗底之间有空隙，便于蒸汽流通。

做法分解3：鱼肚里也要放入葱和姜，再将余下的葱姜丝平铺在鱼身上。

做法分解4：蒸锅中水开后，放入鱼，盖上盖子，蒸5分钟。取出，倒掉盘子里的水，这样会减少鱼腥味。浇上蒸鱼豉油，盖上盖子，继续蒸5分钟。关火，不要动锅，虚蒸5分钟再起锅。

做法分解5：开盖，趁热吃，鲜嫩无比。

清蒸鲈鱼的做法窍门

1.蒸鱼的水要倒掉。2.1斤内的鱼基本蒸10分钟，之后虚蒸。来自格蕾丝小厨的作品。