芹菜炒牛肉
简单美味快手菜
做芹菜炒牛肉需要什么材料
芹菜150g,牛肉250克,鸡蛋清1个,小米椒5个,生姜两片,大蒜2瓣,生抽适量,老抽适量,红薯淀粉适量,食用油适量,蚝油适量,花椒油适量
芹菜炒牛肉怎么做好吃又简单
做法分解1:盒马买的黄牛肉,肥瘦相间,挺好的。逆着纹路切条,不然容易咬不动。腌制牛肉:切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。再加入生抽,老抽,蚝油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。最后加入少量食用油,防止下锅粘连。腌制约十五分钟。
做法分解2:准备配菜:芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切瓣,小米椒切滚刀。
做法分解3:热锅下油,油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。
做法分解4:继续用锅里的油,下配菜翻炒至断生。
做法分解5:加入牛肉,再加入一点生抽和耗油一起翻炒,起锅前再来点花椒油。
做法分解6:出锅啦,今天因为买的那种小芹菜,很容易就炒过了,有点太熟了,不过牛肉味道很好喔!快去试试吧!
芹菜炒牛肉的做法窍门
牛肉如何做到滑嫩入味?腌制不能省:分三步1.切好加入蛋清,手按一个方向搅拌牛肉上浆。2.再加入生抽,老抽,耗油,一点点剁细的豆瓣酱(我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈),淀粉,继续按一个方向搅拌。3.最后加入少量食用油,防止下锅粘连。来自Echo的小房子的作品。