草莓算是甜点中的颜值担当了吧，又到了草莓季，想吃泡芙了，做一次口口酥脆的大泡芙，泡芙、草莓和奶油真的很搭哦。

做草莓大泡芙需要什么材料

酥皮部分，黄油30克，糖粉25克，低筋面粉40-50克，泡芙面糊部分，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，水50克，牛奶50克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，糖粉（淡奶油加）20克，淡奶油（内馅）200克，草莓8颗

草莓大泡芙怎么做好吃又简单

做法分解1：先做酥皮，黄油软化和糖粉拌匀

做法分解2：再用打蛋器打发成发白蓬松状

做法分解3：筛入低筋面粉

做法分解4：和成团，擀成3毫米厚度的皮子或者搓成直径5-6厘米左右的圆柱，放入冰箱冷冻一小时。

做法分解5：开始做泡芙面糊：不粘锅内倒入牛奶、水，糖，盐黄油，加热至融化沸腾

做法分解6：关火筛入低筋面粉，拌匀。

做法分解7：待面糊冷却至室温，分少量多次倒入鸡蛋，每一次都要翻拌均匀。

做法分解8：最后成提起不会立刻流动呈倒三角状的面糊

做法分解9：装入裱花袋中，剪一个2厘米的口子

做法分解10：挤出直径3.5～4厘米左右的圆形

做法分解11：我这里挤了八个，之前冷冻好的酥皮切好（直径比泡芙面糊略大一点）敷在面糊上，表面可以喷点水。放入上下火200度预热好的烤箱中下层。

做法分解12：上下火200度烘烤15分钟，再调成上火180度下火160度烘烤15分钟，期间千万不要打开烤箱。烘烤结束后不要急着开烤箱门，打开一条缝慢慢的冷却，有点像菠萝包。

做法分解13：打发淡奶油成明显纹路状，手感是很厚实黏腻的。

做法分解14：将奶油装入裱花袋，裱花嘴随意。切开泡芙不要完全分离，挤入奶油，摆上草莓，就可以开吃咯

做法分解15：酥酥脆脆

草莓大泡芙的做法窍门

一定要等面糊冷却至室温，鸡蛋如果是从冰箱里取出的，回温后再和面糊翻拌。每一次少加一点蛋液，每一次都翻拌均匀。烘烤过程中一定记得不能打开烤箱门，温度调整不能太大，没有后悔药吃哦。把握不好可以放个温度计。来自小女墨戏的作品。