这道菜使用了6月鲜轻盐牡蛎酱油，味道鲜美极了，女儿说完胜夏天路边的大排档！

做完胜大排档的爆炒海蛏子需要什么材料

海蛏子500克，六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺，六月香辣椒酱甜辣酱1勺，料酒1勺，蚝油2勺，盐5克，小红米辣椒5个，绿辣椒2个，蒜5瓣，小香葱一小把，香菜2根，食用油20克

完胜大排档的爆炒海蛏子怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好食材。海蛏子放清水碗中，放5克盐，泡两小时，使其吐出泥沙。

做法分解2：蒜切末，姜切丝，红绿辣椒斜切段，香菜切短段，葱切长段。

做法分解3：锅中烧开水，倒入蛏子，焯水一分钟，蛏子开壳关火，捞出。

做法分解4：去掉蛏子肉周边的黑线，洗净，沥干水分。

做法分解5：热锅热油，放入蒜末，姜丝炒香，加入一勺六月香甜辣酱翻炒均匀。

做法分解6：再加入红绿辣椒段，炒拌均匀。

做法分解7：沥干水分的蛏子倒入锅中，大火继续快速翻炒。

做法分解8：再倒入2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油，一勺料酒，2勺蚝油，快速翻炒。

做法分解9：加入小香葱，关火，放入香菜，翻拌均匀，出锅装盘。

做法分解10：汁美肉肥，开吃！

做法分解11：用心享受厨房时光，用爱创造健康美味！动手做起来！

完胜大排档的爆炒海蛏子的做法窍门

蛏子一定要焯水，去掉泥沙类的东西，以免牙碜。另外也减少肉类水分，爆炒后更入味。来自一抹霞光666的作品。