酱牛肉

外面做的酱牛肉有时太咸有时太硬,总是不是特别满意。一起来试试酱香十足的酱牛肉!
做酱牛肉需要什么材料
牛腱子肉4斤,生姜6片,冰糖10粒,老抽10ml,生抽100ml,料酒150ml,桂皮1块,八角1个,香叶5片,花椒3g,草蔻3个,***2个,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,盐适量,腌用生姜一块,腌用大葱一根,腌用黄豆酱100克,腌用生抽100克,腌用老抽10克,腌用盐70克
酱牛肉怎么做好吃又简单
做法分解1:选上好的前腱子切块扎眼
做法分解2:用腌用的所有材料加水煮开量凉,把牛腱子泡在里面冰箱冷藏。
做法分解3:24小时—48小时肉变色
做法分解4:腌好的牛腱子放入温水中焯水
做法分解5:煮牛肉水煮开加入所有材料,把焯好的腱子放在锅里大火半个小时,小火一个小时。
做法分解6:出锅
做法分解7:切片直接吃,也可以凉拌。
做法分解8:吃不完的冻起来!
酱牛肉的做法窍门
腌肉可以咸一点,煮肉时咸淡比平时做菜稍咸就可以。快熟时用筷子扎一下,能扎透就可以,喜欢烂呼的多煮一会。来自爱宝家的厨房的作品。