做四合院家香之藤椒鱼片需要什么材料

万峰湖生态鱼，藤椒，姜片、蒜末，白胡椒粉，料酒，淀粉，泡椒，青辣椒，红辣椒

四合院家香之藤椒鱼片怎么做好吃又简单

做法分解1：选一条刺少的鱼，鱼剔骨，鱼骨切大段先熬个汤

做法分解2：鱼肉去皮切片、切的鱼片加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、少量盐抓匀，用保鲜膜封起来放冰箱冷藏

做法分解3：锅中加少量底油，放葱段姜片、鱼骨、鱼头、鱼皮，煎至金黄，加入足量开水大火炖煮，保持大火炖煮是熬成白汤，鱼汤熬好备用

做法分解4：小泡椒切碎，留几个完整的泡椒成品出来比较好看，青辣椒、红辣椒切段；

做法分解5：热锅凉油锅中加入菜籽油，下入藤椒、姜片、蒜末炒出香味

做法分解6：加入泡椒碎炒香，加入熬好的鱼汤，下鱼片，鱼片熟了放上青红辣椒，再放一串鲜藤椒，浇上烧热的菜籽油，出锅

四合院家香之藤椒鱼片的做法窍门

万峰湖生态鱼肉嫩刺少，蛋白含量高，鱼肉鲜美无泥腥味来自家香老贵阳味道的作品。