油泼扯面

妹妹这几天每天都嚷着要吃油泼扯面,还一定要吃裤带面,两天做了三顿哈哈哈
做油泼扯面需要什么材料
面粉300g,鸡蛋1个,盐适量,清水适量,生抽2勺,蒜末适量,辣椒粉2勺,米醋适量,配菜随意
油泼扯面怎么做好吃又简单
做法分解1:面粉的量根据个人饭量来,我这是用了半斤多的面,加一个鸡蛋,1小勺盐,1勺花生油,凉水过和面(稍微带一点点温度的温水也可以)
做法分解2:面成絮状,手沾水揉成光滑的面团
做法分解3:活好的面团醒半个小时(这期间可以准备配菜了)
做法分解4:我用了豆芽菜,油菜,胡萝卜,蒜末
做法分解5:醒发好的面团,直接擀成薄片(2毫米左右),宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽,抻长以后长度也能增加2倍。
做法分解6:锅内烧开水,一边抻面一边下面片,平铺在水面上就可以
做法分解7:煮好面片后捞出控水(夏天也可以过凉水吃起来更爽滑),锅里的水继续烧着,煮配菜。煮好的配菜和面片放入碗中,加酱油,醋,盐巴,辣椒碎(面),蒜末。再用锅或者铁勺子烧热油,把油烧开浇到蒜末和辣椒上,拌匀就可以吃了。
做法分解8:一年四季都适合吃的油泼扯面。
油泼扯面的做法窍门
来自大山呐的作品。