油泼扯面

2021-01-18 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补

妹妹这几天每天都嚷着要吃油泼扯面,还一定要吃裤带面,两天做了三顿哈哈哈

做油泼扯面需要什么材料

面粉300g,鸡蛋1个,盐适量,清水适量,生抽2勺,蒜末适量,辣椒粉2勺,米醋适量,配菜随意

油泼扯面怎么做好吃又简单

做正宗油泼扯面的图片步骤1

做法分解1:面粉的量根据个人饭量来,我这是用了半斤多的面,加一个鸡蛋,1小勺盐,1勺花生油,凉水过和面(稍微带一点点温度的温水也可以)

做正宗油泼扯面的图片步骤2

做法分解2:面成絮状,手沾水揉成光滑的面团

做正宗油泼扯面的图片步骤3

做法分解3:活好的面团醒半个小时(这期间可以准备配菜了)

做正宗油泼扯面的图片步骤4

做法分解4:我用了豆芽菜,油菜,胡萝卜,蒜末

做正宗油泼扯面的图片步骤5

做法分解5:醒发好的面团,直接擀成薄片(2毫米左右),宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽,抻长以后长度也能增加2倍。

做正宗油泼扯面的图片步骤6

做法分解6:锅内烧开水,一边抻面一边下面片,平铺在水面上就可以

做正宗油泼扯面的图片步骤7

做法分解7:煮好面片后捞出控水(夏天也可以过凉水吃起来更爽滑),锅里的水继续烧着,煮配菜。煮好的配菜和面片放入碗中,加酱油,醋,盐巴,辣椒碎(面),蒜末。再用锅或者铁勺子烧热油,把油烧开浇到蒜末和辣椒上,拌匀就可以吃了。

做正宗油泼扯面的图片步骤8

做法分解8:一年四季都适合吃的油泼扯面。

油泼扯面的做法窍门

来自大山呐的作品。

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