疫情期间被禁足，十分怀念跟某人一起探索发现的一家川菜小馆，其中麻辣鱼让我念念不忘！

做家庭版麻辣鱼需要什么材料

草鱼1公斤左右，葱、姜、蒜、适量，花椒适量，干辣椒适量，豆腐一块，油适量，水根据自己准备食材的量，自己喜欢的青菜随意，郫县豆瓣据个人口味，辣椒粉适量，调味料生抽、老抽、耗油、料酒、

家庭版麻辣鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：把鱼处理干净，腹内的黑膜一定要去除干净，做出的鱼才不会腥！

做法分解2：将鱼剔除鱼骨

做法分解3：鱼肉片成鱼片（此步骤操作时可有毛巾垫着，防止鱼身打滑）

做法分解4：葱姜料酒腌制鱼片鱼骨的同时，准备配料及配菜

做法分解5：热锅凉油，下入郫县豆瓣小火炒出红油，加入葱姜蒜干辣椒炒出香味，添适当水煮沸，依次下入配菜，煮熟捞出垫底！

做法分解6：下入鱼骨煮熟捞出，依次下入鱼片，变白即可捞出！放上准备好的葱蒜末，花椒，辣椒粉，浇上热油！瞬间香味四溢！（鱼片鱼骨分开腌制十五分钟，然后清洗干净，鱼片内加入少于淀粉和蛋清）

家庭版麻辣鱼的做法窍门

来自苁茈陌笙的作品。