做家庭版麻辣烫需要什么材料

火锅红油底料30克，郫县豆瓣酱两勺，葱姜蒜适量，花椒大料香叶适量，老干妈、黄豆酱各一勺，盐、糖一小勺（茶匙），生抽两勺，牛奶80克，麻酱三勺（汤勺），各式青菜、涮丸适量，水适量，麻辣烫面条两人量

家庭版麻辣烫怎么做好吃又简单

做法分解1：先把自己喜欢吃的各种青菜都用开水烫过（烫到再下锅一两分钟就可以那种）

做法分解2：这就是麻辣烫的面，比冷面粗好多。最好先用清水煮好再下汤里

做法分解3：少量油煸炒葱姜蒜花椒大料和香叶，炒出香味哦！

做法分解4：接下来就放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油块儿、老干妈，继续煸炒，炒到红油都出来了就可以。（我这里的豆瓣酱就是纯的黄豆酱，没有可不放）

做法分解5：红油都出来了哦！

做法分解6：加上适量的水烧开，用漏勺把刚刚炒过的料都捞出来弃用

做法分解7：开锅以后加入盐和糖，加生抽。改为小火放入面条和各种青菜丸子，随后就分别倒入牛奶和稀释过的麻酱。（麻酱要调的稀点儿哦！）

做法分解8：再次开锅就可以关火，完成了！上桌开吃！

家庭版麻辣烫的做法窍门

我呢，建议是把各种青菜丸子还有面先用清水烫一下，烫到8分。这样不影响汤味儿。尤其是麻辣烫的面加工时里边用了碱，直接下锅煮可以，但汤味儿不好。重点:如果是加麻辣烫的面要提前一天泡好，才能煮（这面跟冷面一样需要提前泡好用时再煮）。下普通面条忽略这条！来自小豆娘子的作品。