鸡肉松

2021-02-09 发自 心食神 浏览: 标签:秋冬进补

猪肉松做过很多次,今天第1次尝试鸡肉松的做法,和猪肉松一样好吃,价格还很便宜,自己做的肉松美味零添加,给家人吃着也放心。

做鸡肉松需要什么材料

鸡胸肉2块,大葱半根,生姜3片,盐3克,六月鲜臻品特级生抽10克,老抽4克,花生油20克,白砂糖30克,料酒一勺,白胡椒粉2克

鸡肉松怎么做好吃又简单

做正宗鸡肉松的图片步骤1

做法分解1:以前经常做猪肉松,今天第1次尝试鸡肉松和猪肉松一样好吃,下面就将详细步骤分享给大家。

做正宗鸡肉松的图片步骤2

做法分解2:两块鸡胸肉重量为500克,锅中添加适量的清水,将鸡胸肉放入锅中,放入葱段和姜片。

做正宗鸡肉松的图片步骤3

做法分解3:放入一勺味达美臻品料酒,盖上锅盖煮15分钟左右。

做正宗鸡肉松的图片步骤4

做法分解4:煮好的鸡胸肉用筷子能轻松插透就表示煮熟了。

做正宗鸡肉松的图片步骤5

做法分解5:接着将鸡胸肉放入菜板上,用刀的侧面将鸡胸肉拍扁,将鸡胸肉的肉质拍松,这样可以方便后续的操作。

做正宗鸡肉松的图片步骤6

做法分解6:然后将鸡胸肉撕成细丝备用,这一步需要多一点耐心,尽量撕的细一点,这样做好的肉松才会比较细腻。

做正宗鸡肉松的图片步骤7

做法分解7:接下来就开始调味,将鸡胸肉放入面包机中,放入10克味达美臻品特级生抽。

做正宗鸡肉松的图片步骤8

做法分解8:放入4克老抽。生抽是调味的,老抽是用来上色的。

做正宗鸡肉松的图片步骤9

做法分解9:放入20克花生油,如果没有花生油,也可以用其他没有特殊气味的植物油来代替。

做正宗鸡肉松的图片步骤10

做法分解10:放入三克盐,盐的用量切记不要贪多,因为老抽和生抽中都含有盐分。

做正宗鸡肉松的图片步骤11

做法分解11:放入30克白砂糖,不要以为30克糖的用量会很多,其实吃起来根本感觉不到甜味。

做正宗鸡肉松的图片步骤12

做法分解12:然后再放入少许白胡椒粉。

做正宗鸡肉松的图片步骤13

做法分解13:加入所有的调味品后,交替使用翻炒和烘烤功能,选择烘烤功能的时候,要间隔10分钟左右用筷子翻拌一下,以免底部的肉松烤焦。

做正宗鸡肉松的图片步骤14

做法分解14:全程大概需要一个半小时左右,翻炒到自己喜欢的疏松程度就可以出锅了。其实如图中的这个状态就可以出锅了,稍微耽搁了一会儿就变得有点碎了,不过味道丝毫没有受影响。

做正宗鸡肉松的图片步骤15

做法分解15:做好的肉松放入一个敞口的盘子中放凉,然后放入密封瓶子中保存,可以保存两个月不变质。

做正宗鸡肉松的图片步骤16

做法分解16:鸡肉松虽然是第1次尝试,但非常成功,和猪肉松一样的好吃,价格还很实惠。

做正宗鸡肉松的图片步骤17

做法分解17:直接吃香酥可口,营养又美味,此外还可以用来做饭团,做寿司,做肉松面包等等,喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

鸡肉松的做法窍门

如果没有面包机,也可以用普通的炒锅来代替。不停地翻炒,炒干鸡丝中的水分,直到炒到鸡丝变得疏松。来自salila82的作品。

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