对于重度烘焙爱好者来说，我可是每天都要做面包的，今天我要用咖啡粉做一款吐司。此配方可制作2个450克吐司！

做中种咖啡吐司需要什么材料

中种，牛奶200毫升，奶粉10克，高粉350克，酵母4克，主面团，高粉150克，细砂糖60克，咖啡粉10，盐5克，酵母2克，蜂蜜40克，黄油50克，蛋液60克，牛奶40毫升

中种咖啡吐司怎么做好吃又简单

做法分解1：将中种面团材料混合揉成团，放在5度左右的冰箱里冷藏发酵17-24小时至1.5倍大。

做法分解2：将发酵好的中种面团取出撕碎，与除黄油、盐外的所有主面团材料混合。

做法分解3：揉成光滑的面团，加入黄油、盐，继续揉至可以拉出大片透明结实薄膜的完全阶段。将揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大，将发酵好的面团取出，轻拍排气。

做法分解4：称重后分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

做法分解5：松弛结束后，将面团擀成长方形，翻面，左右往中间折叠，再擀长条状，卷起来，放在吐司模中。

做法分解6：放在温暖湿润处，二次发酵至吐司模八分满。

做法分解7：海氏***0烤箱预热到180度，中下层，45分钟。

做法分解8：出炉后立刻脱模。

做法分解9：放在晾网上晾凉密封保存。

做法分解10：1.冷藏发酵慢，中种面团的发酵时间仅供参考，要根据面团状态来延长或缩短发酵时间，以面团状态为准。中种面团从冰箱取出后无需回温，直接撕碎加入。2.咖啡粉不要三合一的，要用纯咖啡粉口感才更香浓。

中种咖啡吐司的做法窍门

来自小岑一一的作品。