儿子喜欢吃牛肉，老妈变着花样的做，十几年下来老妈厨艺大有长进啦！

做水煮嫩牛肉需要什么材料

牛肉400克，盐适量，油适量，大蒜8瓣，干辣椒适量，郫县豆瓣酱2勺，小葱3根，淀粉2勺，花椒粒适量，白糖适量

水煮嫩牛肉怎么做好吃又简单

做法分解1：牛内里脊逆纹切薄片(尽量大而薄)

做法分解2：加入白胡椒粉、淀粉、生抽，顺一个方向抓匀

做法分解3：上面倒上20g左右油，封住肉的水分腌20分钟

做法分解4：锅里倒少许油，加2勺郫县豆瓣酱炒散至出红油

做法分解5：加入400毫升左右的冷水，根据自己的口味加盐，鸡精，糖调味

做法分解6：将肉一片片滑入锅中，并稍稍搅动几下，避免粘连

做法分解7：肉片全下好后，大火煮一分钟即可盛入碗中，撒上花椒粒、蒜末及葱花

做法分解8：淋上热油，美味即成

做法分解9：肉片嫩滑多汁，家人必须给你点赞

水煮嫩牛肉的做法窍门

这道菜的经验总结:1、牛肉须逆纹切薄片2、加油锁住水分3、肉一片片下锅，全部下锅后一分钟马上出锅4、淋上热水，肉质够嫩滑来自帅妈生活家的作品。