很久没有吃过福鼎肉片了，特别怀念沿着人多的路口支起的小摊，热气腾腾的蒸汽里，浮起来的肉片捞出，配上紫菜香菜小葱虾米辣椒醋，酸酸辣辣的，特别开胃。多做了也没关系，可以放冰箱冷藏，作为早晚餐，几分钟搞定。

做酸辣开胃的福鼎肉片需要什么材料

猪后腿瘦肉219克，盐巴5克，鸡精5克，小苏打3克，冰水90克，地瓜粉100克，辣椒随意，醋随喜，虾米随喜，葱随喜，姜随喜，紫菜随喜

酸辣开胃的福鼎肉片怎么做好吃又简单

做法分解1：瘦肉切成丁

做法分解2：肉加入搅拌机

做法分解3：加入冰块跟生姜搅打成泥

做法分解4：搅打好的肉泥加入苏打鸡精盐巴

做法分解5：加入部分冰水地瓜粉?（冰水跟地瓜粉分三次加入）（用冰水比较Q冬天做可以用常温水）

做法分解6：顺时针搅拌均匀肉泥，一直到肉片吸收吃进去冰水地瓜粉再加下一次

做法分解7：等肉发白，有粘性就好了

做法分解8：虾米跟紫菜用小火烘一下，烘出香味

做法分解9：小葱，姜切好。（小葱我是自己种的，方便随时取用，毕竟小葱买太多放久了焉巴巴的，大家也可以自己种，实现小葱自由。）

做法分解10：葱姜虾米紫菜鸡精醋辣椒加入碗里备用。

做法分解11：水加入点盐巴调味

做法分解12：准备好汤勺，还有方便刮肉泥的东西，饭勺或者平底的容器都可以，肉泥平铺开来。

做法分解13：.水开以后，把肉泥一下下刮下去，如果感觉刮不动了，勺子水里烫一下，就可以很顺滑。

做法分解14：肉片在煮的过程中，会膨胀一些

做法分解15：等肉片浮起来后，捞出

做法分解16：倒入备好料的碗里

做法分解17：加煮肉片的汤

做法分解18：最后加点葱花，搅拌均匀就可以吃啦

酸辣开胃的福鼎肉片的做法窍门

来自杨一吨的作品。