黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！
今天做了一款超级软的欧包，喜欢欧包又对硬欧不是很能接受硬欧的宝宝可以试试这款~我加了一点黑麦粉，刚烤完整个屋子都是浓浓的麦香，是幸福的味道哈哈~还做了一杯小拿铁，这个组合我很喜欢~希望这期你们也看得开心~
做黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！需要什么材料
高粉230g，黑麦粉20g，快速干酵母3g，水190g左右（留15%，看面团情况慢慢加），盐3g，糖25g，软化的黄油20g
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！怎么做好吃又简单
做法分解1：1除黄油和盐，其余材料放入搅拌缸，水不要一次性加完，留15%视面团情况慢慢加。搅打出厚膜。
做法分解2：2将黄油和盐包裹进面团，继续打至出现薄膜。
做法分解3：328℃环境发酵至2倍大（一发）。
做法分解4：（判断：手指粘高粉戳小孔，小孔不回缩也不坍塌）
做法分解5：取出轻轻排气，分成4份，滚圆，放烤盘上，30℃环境继续发酵至1.5-2倍大（二发）。
做法分解6：4二发完成后，在表层撒高粉；
做法分解7：之后割包，送入预热好的烤箱烘烤（中层，190℃-25min），时间温度仅供参考，烤至满意的颜色了即可取出。
做法分解8：晾凉、切片~
做法分解9：搭配一杯小拿铁~
做法分解10：喜欢记得马住有空试试哦~
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法窍门
来自走壹的美食日记的作品。
