潮汕海鲜何其多，清蒸，白灼，香煎，每种做法既简单又能还原食材原本的味道。但有一种经典传承的做法，将看似独立，交融之后美味无穷的食材结合，那就是菜脯焖鱼。

做经典潮菜｜菜脯焖鞋底鱼需要什么材料

菜脯一段，鞋底鱼3条，五花肉50克，酱油适量，油适量，姜四片，红辣椒1个

经典潮菜｜菜脯焖鞋底鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：鱼洗净，五花肉切片，菜脯切片，姜切丝，辣椒斜切备用

做法分解2：锅底下油，放入五花肉煸炒出油，放姜丝同炒。放鱼下去双面微煎，下菜脯

做法分解3：加入少量水，酱油，中火焖5分钟，撒入辣椒

做法分解4：装盘品尝，鱼肉鲜嫩鲜甜可口，菜脯爽口下饭。

经典潮菜｜菜脯焖鞋底鱼的做法窍门

根据鱼的大小调整烹饪时间。来自Miss.Joy的作品。