家常红烧排骨
家常红烧排骨的简介：
用这个红烧排骨的汤汁拌饭，简直一流！
家常红烧排骨的用料：
| 排骨 1000克 | 干香菇 8朵 |
| 土豆 2个 | 红椒 1个 |
| 八角 2颗 | 干辣椒 5个 |
| 花椒 5粒 | 香叶 2片 |
| 桂皮 1块 | 小茴香 2克 |
| 香葱 6根 | 老姜 一块 |
| 料酒 15ml | 老抽 30ml |
| 白糖 5克 | 盐 5克 |
教您家常红烧排骨的家常做法，怎么做家常红烧排骨好吃
一、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净
二、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）
三、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨
四、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟
五、秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟（这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次）时间到后再开火继续煮至排骨软熟。（如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了）
六、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火
