宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法
2012-12-25 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 快手菜 大鱼大肉

宫保鸡丁的用料:

鸡肉 黄瓜
青椒 花生
料酒
郫县豆瓣酱 辣椒
花椒
水淀粉

教您宫保鸡丁的家常做法,怎么做宫保鸡丁好吃

一、鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下

二、葱姜蒜,葱要切成小段

三、黄瓜或青椒切丁

四、小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒。花椒,炒香,放入鸡肉,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

五、放作料,醋2汤匙,糖2勺,盐

六、放入花生和黄瓜丁

七、调入水淀粉,勾芡,即可

心食神小贴士:

1汤匙的料酒的目的是去腥,经过高温味道已经挥发了,基本没有什么味道。
鸡肉不用小火,上浆就是,把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。

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