锅包肉

锅包肉的做法
2012-12-25 发自 心食神 浏览: 标签:家常菜 大鱼大肉

锅包肉的用料:

里脊
香菜
胡萝卜 白糖
生抽
水淀粉 鸡蛋

教您锅包肉的家常做法,怎么做锅包肉好吃

一、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了

二、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁

三、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准

四、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出

五、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感

六、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

七、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可

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