咖喱鸡肉派
咖喱鸡肉派的用料：
| 鸡肉 180克 | 百梦多中辣味咖喱 两小块 |
| 低筋面粉 200克 | 无盐黄油 90克 |
| 洋葱 70克 | 蘑菇 50克 |
| 黄油 30克 | 面粉 15克 |
| 牛奶 20克 | 蛋清 半个 |
| 淀粉 1勺 | 盐 一小勺 |
| 蛋黄 1个 | 盐 3克 |
| 冰水 70克 |
教您咖喱鸡肉派的家常做法，怎么做咖喱鸡肉派好吃
一、鸡肉洗净，切成小丁
二、放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时
三、洋葱和蘑菇切碎
四、准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用
五、200克面粉过筛
六、没有解冻的黄油切成块
七、把黄油块放到面粉中
八、用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心
九、都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团
十、活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟
十一、15克面粉过筛
十二、在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状
十三、锅中放入黄油，小火将其融化
十四、待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香
十五、爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒
十六、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液
十七、勾芡后关火，放凉备用
十八、将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度
十九、将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空
二十、把咖喱馅放入派皮中，八分满
二十一、用蛋黄图边
二十二、再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定
二十三、在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄
