营养紫薯寿司的简介：

紫薯含有硒和花青素，抗氧化，经常吃会永葆青春！它口感细腻香甜，特别是它艳丽的颜色是不可多得的天然色素！

营养紫薯寿司的用料：

东北大米 两杯	圆粒糯米 半杯
紫薯 半个	烤海苔
黄瓜 一个	火腿肠 半根
肉松 适量	寿司醋 一大勺
胡萝卜 半根	沙拉酱 适量
鸡蛋 两个	玉米淀粉 一大勺
盐 半小勺

教您营养紫薯寿司的家常做法，怎么做营养紫薯寿司好吃

一、大米和糯米混合

二、加入适量的水浸泡20分钟

三、紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟

四、把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀

五、放入半小勺盐搅拌均匀

六、胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干

七、用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅

八、锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法

九、蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条

十、在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多

十一、取出米饭，拌入紫薯泥。尽量拌匀

十二、寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔

十三、取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭

十四、在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠

十五、中间撒肉松，挤上沙拉酱

十六、用手卷起，压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱

心食神小贴士：

一、大米尽量选用短圆的寿司专用米，或者东北大米、香米、加入少量的糯米口感比较劲道。糯米可以不加。
二、沙拉酱可以增加口味，可以选用香甜或者咸的，也可以用你喜欢的辣酱。
三、胡萝卜炒过后吃起来更容易消化，生的胡萝卜容易让胃不舒服。
四、摊蛋皮要注意火候，火太小蛋皮不蓬松，太大容易焦。放入盐是为了有滋味，加入淀粉让蛋皮更韧。
五、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。