紫薯双色馒头

2013-02-01 发自心食神浏览：标签：

紫薯双色馒头的用料：

一、紫薯去皮隔水蒸熟

二、除紫薯外的材料揉成团，分成两份，一份为白面团，一份加入紫薯后为紫面团

三、将两种颜色的面团擀成长方形面片

四、白色的面片放在下面，紫色的放在上面

五、卷起

六、切成小段，醒30分钟，锅中放冷水，上锅蒸20分钟即可

1，紫薯本身水份极少，所以，蒸的时候，可以少滴几滴水蒸。2，这次是采用一次发酵，小馒头做好后发酵30分钟，再蒸。这个时间和发酵温度有关。3，如果是冬天，可以在锅中放一锅温水有助于发酵。

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