天鹅泡芙
天鹅泡芙的简介：
一直觉得泡芙的面团很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但一烤就是会膨胀成整个空洞的酥脆的东西。（62L大烤箱做了一盘，25B小烤箱做了一盘）
天鹅泡芙的用料：
| 低粉75g | 黄油50g |
| 牛奶125g | 蛋2个 |
| 盐2g | 砂糖3g |
教您天鹅泡芙的家常做法，怎么做天鹅泡芙好吃
一、黄油切小块放入小锅内，加入牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开，筛入低粉，迅速搅拌均匀。继续放在火上小火一边加热一边搅拌使水分蒸发，一直搅拌至面糊成为一团，而且不会粘在容器底部时就可以离火了
二、换个容器凉至面糊不太热时，分次倒入提前打散的鸡蛋，一边倒入一边搅拌，一边检查面糊的状态，如果提起刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了，装入裱花袋中
三、挤在铺了不粘布的烤盘上，要间隔空隙。天鹅泡芙要挤成水滴状的样子。脖子和头则挤2的形状，如果想要做一对天鹅，记得挤正2和倒2
四、烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度降至170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可
