宫保鸡丁
宫保鸡丁的用料：
| 鸡腿2只 | 熟花生米随意 |
| 大葱段5克 | 小葱3根 |
| 姜 | 大蒜10瓣 |
| 红辣椒1个 | 干红椒10个 |
| 花椒随意 |
用料2
| 料酒1大勺，A | 盐少量，A |
| 生粉1大勺，A | 植物油300克（实耗少量），B |
| 植物油1大勺，C | 料酒1小勺，C |
| 醋1大勺，C | 生抽1大勺，C |
| 老抽1小勺，C | 水50ML，C |
| 糖1小勺，C | 白胡椒粉少量，C |
教您宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃
一、鸡腿去骨留肉，切大点的丁，用料酒、大葱片、一半的姜片、盐腌一下入味去腥
二、小葱切段，蒜切粒，红椒切段
三、鸡肉中加入生粉拌匀
四、小锅入B料植物油烧至四五分热，下入鸡丁炸到金黄色捞出
五、另锅入少油，炒香蒜和姜片
六、再小火炒香花椒和干红椒至微变色
七、加入料酒炝锅，接着加入红椒段、葱段和C料
八、加入鸡丁大火翻炒并收汁
九、最后加入花生米炒片刻即可
心食神小贴士：
一、用鸡腿肉会比鸡脯肉嫩一些。取下的鸡骨冷冻起来下回可以煮一小锅高汤用，不至于丢了浪费。二、这道菜就是干香，所以鸡丁下锅后大火快炒出锅比较好哟，要把汁收干哟！
三、干红椒大只不切炒下去会显得比较豪气，量可以自己把握。
