滑溜鱼片的用料：
| 鲷鱼肉4-5两 | 木耳 |
| 黄瓜片 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 胡椒粉 | 白糖 |
| 精盐 | 味精 |
| 料酒 | 淀粉 |
教您滑溜鱼片的家常做法，怎么做滑溜鱼片好吃
一、鲷鱼肉4-5两，片成较大的片儿，加少许精盐、料酒，稍腌一会儿，加水淀粉挂浆，再加少许油抓匀
二、准备适量水发木耳，黄瓜片，葱姜蒜切碎
三、将油烧至5成热时，改小火，将鱼片逐片下入油锅滑开，鱼片变白后捞出
四、将锅内余油倒出，洗净，加2手勺开水或高汤，加入木耳烧开，加白胡椒粉、白糖少许，精盐、味精、料酒适量
五、水淀粉沟薄芡，将鱼片放入翻炒一下，加入黄瓜片，葱姜蒜翻炒几下既好
