蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕的用料：
| 奶油芝士250克 | 新鲜蓝莓35克 |
| 牛奶175克 | 黄油50克 |
| 蛋黄4个（约70克） | 细砂糖30克 |
| 玉米淀粉13克 | 蛋白55克 |
| 细砂糖30克 | 玉米淀粉适量 |
教您蓝莓芝士蛋糕的家常做法，怎么做蓝莓芝士蛋糕好吃
一、黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温
二、蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态
三、加入玉米淀粉搅拌均匀
四、将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀
五、接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火
六、奶油芝士打发顺滑无颗粒
七、蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀
八、蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子
九、取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
十、蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉
十一、将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
十二、模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中
十三、中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦
十四、出炉后室温散热，冷场之后再脱模
