片皮鸭
片皮鸭的简介：
刷料：蜂蜜1大勺、清水少许
片皮鸭的用料：
| 鸭半片 | 盐1小勺 |
| 料酒1大勺 | 生抽2大勺 |
| 花椒2小勺 | 八角1个 |
| 桂皮1块 | 葱 |
| 姜适量 |
教您片皮鸭的家常做法，怎么做片皮鸭好吃
一、鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
二、腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
三、把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
四、烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
五、最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整（容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
六、烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉,香喷喷的片皮鸭上桌了——片皮鸭，搭配烤鸭酱，用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条，是最经典的烤鸭吃法
心食神小贴士：
附：【自制烤鸭酱】热锅倒入1大勺油，放入3大勺甜面酱用小火炒香，再加入糖2大勺、料酒1大勺、水5大勺炒到酱汁浓稠就可以了
