酱鸭腿的用料：

鸭腿10个	酱油1200ML（3包）
黄酒800ML（2包）	白砂糖250克（1杯半）
二锅头100ML	葱姜蒜若干
香料若干

教您酱鸭腿的家常做法，怎么做酱鸭腿好吃

一、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化

二、将煮好的酱汁晾凉

三、加入二锅头搅拌均匀

四、将买来的鸭腿彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天

五、将晾了一天的鸭腿放进酱中

六、盖上保鲜膜,每天记得翻动一次

七、二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处

八、晾晒至10天左右,便可以开吃拉

九、晾晒好后，可以将鸭腿收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以

心食神小贴士：

一、酱油要选择原酿普通酱油，杭州可选择本土老字号湖羊酱油，黄酒选北高峰加饭酒，杭州以外地区我就不得而知了；
二、本想做酱鸭的，去年做后的心得是，真不如直接买鸭腿来着方便；
三、酱汁中香料的种类可按自己喜好调整；
四、在酱制过程中一定要盖保鲜膜，这样能很好的锁住酱香和白酒的香气。