西湖牛肉羹的简介：

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

西湖牛肉羹的用料：

教您西湖牛肉羹的家常做法，怎么做西湖牛肉羹好吃

一、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎

二、大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒

三、开盖倒入水淀粉,勾薄芡

四、放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可