炒鸡丁
炒鸡丁的用料：
| 鸡脯肉 | 胡萝卜 |
| 黄瓜 | 姜片 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 蛋清 | 生粉 |
| 食用油 | 盐 |
| 鸡精 | 水淀粉 |
教您炒鸡丁的家常做法，怎么做炒鸡丁好吃
一、所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁
二、切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
三、锅子烧热后放油，入姜片
四、油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
五、用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
六、入黄瓜快速翻炒几下
七、放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀
八、加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
心食神小贴士：
一、 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。二、 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了。
