素回锅肉的简介：
香辣可口，脆嫩鲜香。炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久，否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮，从而影响口感。
素回锅肉的用料：
| 蒜苗10克 | 冬瓜250克 |
| 红辣椒1个 | 生姜1小块 |
| 淀粉适量 | 食用油500克实耗50克 |
| 酱油2小匙 | 豆瓣酱2小匙 |
| 精盐0.5小匙 | 白糖1小匙 |
| 味精0.5小匙 | |
教您素回锅肉的家常做法，怎么做素回锅肉好吃
一、冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片
二、往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅，将冬瓜片炸至金黄，捞起沥油
三、锅内留底油，放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生，加入冬瓜片，调入盐、味精、糖、酱油，调中火炒透，用水淀粉勾芡，倒入盘中即可
