永新狗肉的简介：

因其特殊的做法，和让和尚开戒的诱惑力而闻名世界，是江西的10大名菜之一。

永新狗肉的用料：

教您永新狗肉的家常做法，怎么做永新狗肉好吃

一、狗宰杀退毛后，用早稻禾草去烧烤，至狗表皮微微焦黄就可；再洗净，开膛，除去狗肺和胆，其它全部洗净采用，特别是狗爪。

二、狗斩成麻将大小，狗肠等切好出水。干辣椒剪成一寸长左右，小火用茶籽油炒香，待用。

三、将狗肉下锅，炒干水分后放入500毫升茶籽油将狗肉翻炒开始狗肉会巴锅，这时要去除锅巴，继续翻炒，直到狗肉不再巴锅，就可。

四、加入温水，以盖过狗肉一寸为好，大火烧开，约10分钟，改中小火，放入干辣椒盖好锅，期间注意翻锅。

五、至狗肉可以用手撕开时，放入盐、味精、酱油拌匀用100毫升茶籽油沿锅周边浇人狗肉，后盖好锅盖关火约30分钟。

六、开锅，哇这香气一下把整个厨房都香透了。