卡仕达排包

卡仕达排包的做法
2013-04-24 发自 心食神 浏览: 标签:自制面包 早餐

卡仕达排包的简介:

此面团中各个配料是根据卡仕达酱的量,自己搭配的。如果有朋友要做的话,要注意个人制作的卡仕达酱的水分含量略有不同,应根据面团情况增减配料的水分。

卡仕达排包的用料:

260g卡仕达酱160g
25g1g
酵母4g牛奶50g
动物淡奶油20g黄油20g

教您卡仕达排包的家常做法,怎么做卡仕达排包好吃

一、除黄油以外的材料,全部放入厨师机或面包机中。揉至面团光滑后,加入黄油,继续揉至出膜

二、滚圆后放入乐扣盒子中

三、入冰箱冷藏一夜,冷藏发酵一夜。(也可室温进行第一次发酵,发至面团2倍大,手指插洞不回缩)

四、取出后排气,平均分割成16份,滚圆后擀成椭圆形

五、卷起,收口捏紧后,搓成约16cm长的条

六、入烤箱进行第二次发酵,40-50分钟

七、发酵结束后表面刷上全蛋液

八、烤箱预热180度,中层上下火20-25分钟(具体时间根据各人烤箱温度调整)

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