泰酱鱼丁
泰酱鱼丁的简介：
今年广州的茶餐厅流行用泰酱来入菜，我特别爱点泰酱龙俐鱼柳，这道菜伴随着我整个夏季。酸甜微辣的泰酱，配上肉质细滑的龙俐鱼柳，再加上酸萝卜的惹味，特别开胃。买回龙俐鱼，想在家山寨一把，可是却忘了提前腌制酸萝卜，于是乎随意加了红黄椒、黄瓜，味道也不错，很家常。熟悉我菜的亲们应该猜到这是十一家宴的菜，老公临时有事，本来是午宴却成了晚宴，于是乎我有大把时间捣腾菜，装上特别的盘子，配上经典的盘饰，本来不熟悉朋友，因花心思做的菜，却成了朋友，临走前问我：黄瓜桶能带走吗？三个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰：1、取中间相同长短粗细两段黄瓜，利用适当的工具把中间捣空（不要把底部也掏空了）。2、用刀对称切出桶把，然后把多余的部分去掉。3、用牙签穿上桶把，可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。
泰酱鱼丁的用料：
| 龙俐鱼300克 | 青椒50克 |
| 红椒50克 | 黄瓜1条 |
| 李锦记泰式甜辣酱3汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 生粉1/2汤匙 | 胡椒粉1茶匙 |
| 盐2茶匙 | 姜25克 |
| 鸡精1茶匙 |
教您泰酱鱼丁的家常做法，怎么做泰酱鱼丁好吃
一、主材料备好
二、泰式甜辣酱备好，龙俐鱼洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙
三、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟
四、黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好
五、锅内下油烧热，下鱼丁入过油，沥干油份待用
六、另锅下油爆香泰酱
七、倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻
八、倒入过了油的鱼丁，微炒片刻
九、撒入盐和鸡精炒匀即可
十、把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中，盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌
心食神小贴士：
一、龙俐鱼最好自然解冻，要不然口感不好。二、炒鱼丁的时候要轻滑，不然容易炒碎。
