一、先将排骨洗干净剁成一寸长，土豆削皮切块，云耳要事先泡发好并剪成小块
二、一齐放入高压锅内，将生抽、糖、油、酒、盐、姜丝放入搅拌均匀后放置入味15分钟
三、入味后，放入水大约浸过食材三分之二，加盖加热
四、锅出气后，炖到嗅到有轻微烧焦的味道即可关火（大约15分钟，时间要看材料的多少）
五、打开锅盖，重新加热，将剩余的水分收干即可
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