咸蛋芥菜汤的用料：

芥菜400克	咸蛋2个
生姜1块	盐
鸡精

教您咸蛋芥菜汤的家常做法，怎么做咸蛋芥菜汤好吃

一、材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个

二、芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁

三、锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开

四、水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟

五、放盐、鸡精调味就可以了

心食神小贴士：

1：一定记得放点生姜，味道会好很多；
2：咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放；
3：煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃；
4：咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错；
5：青菜一定要先洗后泡，如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水，把菜放进去焯水以后，再捞出来冲洗一次，再放进去煮汤。