酱爆鸡藕丁的用料：
| 鸡腿1个 | 嫩藕400g |
| 青红椒各1个 | 葱姜少许 |
| 料酒 | 生抽 |
| 老抽 | 郫县豆瓣酱 |
| 黄豆酱 | 淀粉 |
教您酱爆鸡藕丁的家常做法，怎么做酱爆鸡藕丁好吃
一、将鸡腿剔除骨头（用剪刀非常方便），切条，切丁
二、将鸡丁加入料酒、生抽、老抽（少许，调点色）、淀粉拌匀腌制，青红椒切小块，3、葱切粒，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎备用
三、藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟（可放少许白醋，防止变色）
四、锅中油热后，放入葱姜炒出香味，开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒，和油融合
五、开大火，倒入鸡丁迅整翻炒，将鸡丁划散
六、当鸡肉发紧，变色后倒入藕丁翻炒均匀，约1分钟后撒入青红椒，淋上少许生抽翻匀即可
