一、黄豆和花生提前一晚用清水浸泡
二、将鸡爪洗净后放入冷水中，水开后，略煮1-2分钟，然后将鸡爪捞出再次洗净
三、另取砂锅加入适量清水，水开后，放入鸡爪、姜片、橘子皮少许料酒，大火煮沸后，继续用大火煮10分钟
四、然后放入黄豆和花生，大火煮开后转小火炖1个小时，关火前加适量盐和鸡精调味
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