香脆杏鲍菇片的简介：

原为食吃味道微甜，喜欢咸的可以撒少许盐。原味、咸味各有千秋，都很不错的。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

香脆杏鲍菇片的用料：

杏鲍菇	盐
削皮器

教您香脆杏鲍菇片的家常做法，怎么做香脆杏鲍菇片好吃

一、买回的杏鲍菇洗净，用毛巾擦去表面水分，用去皮器顺着杏鲍菇的竖向，一刀下来成片摆盘备用

二、锅里放入适量的油，大概炒菜用的2~3倍即可，油温5成热左右时下入杏鲍菇片（一次不要太多），随时观察油温与食物的情况，以便随时按需要调节火的大小

三、待杏鲍菇片两面变的金黄时捞出，放在吸油纸上，最后晾凉装盘即可

心食神小贴士：

一、擦干杏鲍菇表面的水分，在煎制过程中不易溅油出来。
二、因为用去皮器削出来的杏鲍菇片很薄，所以用来煎制的油不用太做。
三、为了每片杏鲍菇的颜色和口感均匀，一次放进煎制的杏鲍菇片不宜太多，以可以确保每片平铺和油充分接触为好（平铺状态下）。