宫保鸡丁
宫保鸡丁的用料：
| 鸡腿肉400克 | 去皮花生仁一把 |
| 青椒1/2个 | 黄椒1/4个 |
| 红椒1/4个 | 小葱1根 |
| 蒜2瓣 | 姜一小块 |
| 干辣椒7-8根 | 花椒 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 盐 |
| 生抽 | 花椒粉 |
| 鸡粉 | 水淀粉适量 |
教您宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃
一、鸡肉切丁，加盐、生抽、鸡粉、花椒粉、水淀粉腌制30分钟以上
二、青椒、黄椒、红椒切块备用，葱切葱花，蒜切片，姜切末，干辣椒切段备用
三、平底锅内放少许油，将去皮花生仁放入锅中煸炒直至呈金黄色为止，盛出备用
四、锅内放油，油热，将鸡肉丁放入榨制，捞出沥干油备用
五、炒锅内放少许油，将葱姜蒜辣椒花椒放入爆香
六、加入郫县红油豆瓣酱，炒香
七、加入青椒、黄椒、红椒、翻炒均匀
八、加入炸好的鸡丁，翻炒均匀
九、加入炒好的花生仁，翻炒均匀即可出锅装盘
心食神小贴士：
一、炒花生的时候一定要用小火慢炒，否则会很容易出现焦的现象。二、腌鸡丁的时候可以用蛋清，口感会更为爽滑。
三、因为郫县红油豆瓣酱已经很咸，所以整道菜除了腌制鸡丁以外，不需要再加盐。
