湘西血粑鸭
湘西血粑鸭的简介：
这是在凤凰玩的时候学来的菜。最喜欢到每个地方吃当地的特色菜。确实还挺好吃的。?血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。
湘西血粑鸭的用料：
| 鸭子500克 | 大料2个 |
| 血粑200克 | 二荆条辣椒5根 |
| 青椒1个 | 红辣椒适量（喜辣者多放） |
| 姜5片 | 花椒15粒左右 |
| 大蒜4瓣 | 酱油适量 |
| 老抽2匙 | 白砂糖适量 |
| 豆瓣酱2大匙 | 米酒（其他白酒也行）100毫升 |
| 盐适量 | 温水1碗（250毫升左右） |
教您湘西血粑鸭的家常做法，怎么做湘西血粑鸭好吃
一、鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用
二、水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用
三、热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用
四、另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮
五、煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可
