黑麦贝果面包
黑麦贝果面包的简介：
今天的面包【黑麦贝果】，加了黑麦粉的贝果口感更丰富了。
黑麦贝果面包的用料：
| 高筋面粉220g | 黑麦粉30g |
| 即发干酵母25g | 细砂糖8g |
| 盐5g | 水140g |
| 黄油10g | 水1000g，煮贝果用糖水 |
| 细砂糖50g，煮贝果用糖水 |
教您黑麦贝果面包的家常做法，怎么做黑麦贝果面包好吃
一、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑
二、加入黄油揉至面团有良好延展性后分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟
三、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处
四、将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处
五、将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟
六、最后发酵的过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾
七、将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
八、煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上
九、烤箱200℃预热，中层，上下火，20分钟
