川味红烧牛肉
川味红烧牛肉的用料：
| 牛肉500克 | 土豆500克 |
| 胡萝卜200克 | 香菜一把 |
| 八角3只 | 五香粉5克 |
| 香叶2片 | 郫县豆瓣20克 |
| 葱5克 | 姜3片 |
| 大蒜5瓣 | 糖10克 |
| 酒一汤匙 | 生抽5克 |
| 花椒 | 盐适量 |
教您川味红烧牛肉的家常做法，怎么做川味红烧牛肉好吃
一、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用
二、将土豆、胡萝卜切成块备用
三、锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆
四、锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味
五、放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出
六、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀
七、加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟
八、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟
九、如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
