炒肥肠的用料：

教您炒肥肠的家常做法，怎么做炒肥肠好吃

一、肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里

二、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟

三、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀

四、下甜椒、仔姜丝和芹菜段

五、翻炒匀后放味精

六、再翻匀后起锅装盘即成