肉丁莴笋干的用料：
| 莴笋干250克 | 瘦肉100克 |
| 花生油 | 盐 |
| 生抽 | 生粉 |
| 料酒 | 姜末 |
| 红椒粒 | 鸡精 |
教您肉丁莴笋干的家常做法，怎么做肉丁莴笋干好吃
一、首先有必要说一说这莴笋干的制法：新鲜莴笋去皮，切成0.5厘米厚的片，铺在镂空的容器中晒干，这就大功告成了。我用了5倍量的鲜莴笋晒制成了这些莴笋干，不过吃过以后还是觉得——值
二、莴笋干用凉水泡半小时，洗衣净控水待用
三、肉切成小丁，加料酒、生抽、姜末、生粉拌匀腌制15分钟
四、热锅凉油，倒入肉丁滑炒变色，倒入泡好的莴笋干，加适量盐翻炒，加入少量开水盖锅焖2-3分钟，开锅，撒入红椒粒，加少许鸡精翻炒均匀出锅即可
