一、配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁
二、龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌
三、汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可
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