老北京烤肉

2013-07-26 发自心食神浏览：标签：下饭菜家常菜

老北京烤肉的用料：

一、将牛肉切成2MM厚的片

二、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

三、大葱切成丝，香菜切段

四、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒

五、不断炒至牛肉变色，倒入少许米醋

六、最后放葱丝和香菜

七、炒匀即出锅

一、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条。
二、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长。
三、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。

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