苦瓜咸蛋炒肉片的简介：

这道菜的做法来自微博@素颜天使还有台湾全联先生的广告，对于第一次尝试做苦瓜的童鞋们来说是不错的下饭菜~

苦瓜咸蛋炒肉片的用料：

教您苦瓜咸蛋炒肉片的家常做法，怎么做苦瓜咸蛋炒肉片好吃

一、做菜之前先预备一些冰块

二、瘦肉切丝或者切片（$10猪肉），用1汤匙半生抽，半汤匙糖、1茶匙鸡精、2茶匙麻油、少量胡椒粉腌30分钟

三、把苦瓜头尾切除，挖去瓜瓤（先抠去籽，然后用金属勺子挖到苦瓜半透明状），切薄片（薄些比较不苦）

四、咸蛋蒸熟或者煮熟，剥去蛋壳，把蛋白和蛋黄一起放在保鲜袋里一阵爽捏~

五、把苦瓜片在沸水中汆30秒，之后盛出放入冰水中浸泡

六、把腌好的瘦肉和2茶匙生粉抓匀，锅中烧热，加入瘦肉炒熟出锅

七、锅中再烧热，加入蒜蓉爆香之后加入咸蛋碎炒香

八、加入苦瓜和半汤匙糖炒匀

九、加入瘦肉、红椒丝和葱花炒匀，可加入少许酱油调校咸味

十、加少少麻油就可以出锅啦！

心食神小贴士：